Bertrand Franchise,
filiale du Groupe Bertrand

“Après avoir réalisé toute ma carrière en grande distribution, j’ai décidé en 2018 de me lancer dans l’aventure entrepreneuriale en ouvrant un magasin de l’enseigne en franchise. Ayant le souhait de diversifier mon activité sur un autre secteur, j’ai choisi de me tourner vers la restauration dont tout le potentiel reprenait, voire explosait, à l’issue du confinement. J’ai rencontré les équipes du Groupe Bertrand lors du salon Franchise Expo 2022. J’ai été immédiatement séduit par l’offre de franchise multi-enseignes permettant de se développer sur une même zone géographique, de maîtriser son paysage concurrentiel, avec des marques fortes, identitaires et complémentaires. Dès le mois d’octobre 2022, j’ouvrais un restaurant Hippopotamus en nouveau concept de Steakhouse à la française, rapidement suivi de l’ouverture d’un Léon, en décembre 2022.”

Diplômée d’un Master et d’un MBA en gestion hôtelière, j’ai démarré ma carrière dans la restauration et l’hôtellerie en tant que Responsable commerciale et marketing, en France et à l’étranger. Issue d’une famille d’entrepreneurs, j’ai eu rapidement l’envie d’ouvrir mon propre restaurant. Tout s’est déclenché en mars 2019 sur le salon Franchise Expo avec la rencontre des équipes Pitaya et la découverte d’un concept qui m’a immédiatement conquise : un concept de restauration de street food thaï, à la fois saine et gourmande, dans une ambiance atypique. Grâce à l’accompagnement de l’équipe d’animation réseau, j’ai pu ouvrir dès octobre 2019 mon premier établissement Pitaya, à Saint-Maximin où ce concept n’existait pas. Face au succès rencontré chaque jour auprès de tous les types de générations et de clientèles, j’ai décidé de poursuivre l’aventure en ouvrant un 2ème établissement Pitaya à Persan en janvier 2023. L’accompagnement reçu m’a permis de rapidement maîtriser le concept pour devenir opérationnelle. Les équipes, qui disposent d’un savoir-faire éprouvé en restauration, sont pour moi un véritable partenaire dans mon développement, et au quotidien. J’envisage l’ouverture d’un 3ème établissement Pitaya dans la région.

Enthousiaste par le nouvel élan de l'enseigne, le changement d'environnement et le plaisir de travailler avec des produits frais, nobles et de qualité. Le concept plus la tendance et l'élargissement de la carte pour être la référence en offre de poissons et fruits de mer, entre autres, la sole et le homard, offrent de belles perspectives.